Nuestra Historia
Inspiración y Tradición
Nuestra chef, Noemi Cristobal, creció en las montañas de Huancayo, siendo profundamente influenciada por los platos caseros de su madre, Faustina, y la rica cultura culinaria de su tierra natal. Estas experiencias dejaron una huella indeleble en Noemi y marcaron el inicio de su amor por la gastronomía andina.
Tras formarse en gastronomía y lograr una exitosa carrera en reconocidos restaurantes, Noemi sintió la llamada de sus raíces. Inspirada por las recetas de su madre y las tradiciones huancaínas, decidió abrir su propio restaurante, Faustina Cocina Andina Contemporánea.
Aquí, Noemi combina con maestría técnicas culinarias modernas con los sabores tradicionales que aprendió de su madre. Honramos el legado culinario de Faustina y continuamos explorando y reinventando la rica y diversa cocina andina.
Tras formarse en gastronomía y lograr una exitosa carrera en reconocidos restaurantes, Noemi sintió la llamada de sus raíces. Inspirada por las recetas de su madre y las tradiciones huancaínas, decidió abrir su propio restaurante, Faustina Cocina Andina Contemporánea.
Aquí, Noemi combina con maestría técnicas culinarias modernas con los sabores tradicionales que aprendió de su madre. Honramos el legado culinario de Faustina y continuamos explorando y reinventando la rica y diversa cocina andina.
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De corazón andino:
En un encantador rincón en el centro histórico de Cusco, nace con una exquisita
propuesta que rescata la verdadera herencia culinaria andina. La artista y madre de
la casa Noemí Cristóbal, inspirada en la sabiduría ancestral heredada por su madre
Faustina, busca compartir el siguiente mensaje:
‘La vida entra por la boca’
DESAYUNO
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WAFFLE DE CAMOTE S/. 25
Con frutas y dulce de chancaca afrutada
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MAMA NISHA S/. 20
Sandwich de moraya con queso andino acompañado de salsa andina picante y mayonesa serrana de tarwi con cashu
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JAMON DE CERDO S/. 28
En pan de mashua negro.
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ROLLO DE PLÁTANO AMAZÓNICO S/. 28
Con chía, cesina, cocona flambeada en compañía de zarsa de ají amazónico
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HAMBURGUESA AHUMADA DE TARWI S/. 28
hongos y chía con reducción de cebolla caramelizada en pan de camote
FONDOS
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CROCANTE DE TRUCHA S/. 48
Filete de trucha en costra de tres quinuas con vegetales grillados, salsa de maracuyá y puré de sachatomate con caya (papa seca andina)
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POLLITO CHACRERO S/. 38
Crocante pollito de chacra cocinado a la piedra, a las finas hierbas con papitas al horno y ensalada.
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ÑOQUIS DE EUCALIPTO CON PATO S/. 53
Tierno magre de pato en salsa dulce de chancaca y especias andinas en compañía de ñoquis de eucalipto
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LOMO SALTADO S/. 46
Grillado a la piedra y salteado con papas fritas.
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COCA NOSTRA TAGLIATELLES S/. 53
La hoja sagrada en una cremosa salsa con ajo, aceite de oliva y queso andino acompañado de suculentos trozos flambeados de lomo fino de alpaca
ENTRADAS
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ENSALADA FAUSTINA S/. 28
Con hinojo, palta, orejones, pasas, tostadas, bombitas de quinua con cashu, semillas de calabaza con relleno de miel y maracuyá
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TAMAL DE CHOCLO S/. 30
Pastel de choclo relleno de lomo fino con zarza criolla al estilo de la casa
-
CEVICHE DE TRUCHA S/. 35
En jugo de limón, cebolla, tarwi, llullucha y camotitos glasé.
-
PATASCA S/. 30
Sustanciosa y nutritiva sopa de mote, lengua y patita de vaca ideal para combatir el frío.
-
CREMA DE OLLUCO S/. 28
Servido con cabello de angel y vegetales bebé.
BEBIDAS FRÍAS
cervezas
BEBIDAS calientes
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PONCHE DE MANZANA CON QUINUA S/. 15
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PONCHE DE HABAS CON AJONJOLÍ S/. 15
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MATEMÁTICO S/. 10
CÁLCULOS RENALES - Con chancapiedra, granada, cola de caballo y limón
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CORRECAMINOS S/. 10
ALTURA O PANCITA FLOJA - Con mandarina, hierba buena, kión y coca
-
CARIÑOSO S/. 10
ANTIGRIPAL - Panti, eucalipto, tomillo, kión y cúrcuma
-
COCA LATTE CON MIEL S/. 10
drinks
vinos
-
VINO PERUANO BOTELLA S/. 190
LET IT BLEND 50 % mollar - 25 % quebranta - 25 % negra criolla - 11 % vol. Alcohol ITALIA 100 % italia - 10 % vol. Alcohol
-
VINO PERUANO COPA S/. 45
LET IT BLEND 50 % mollar - 25 % quebranta - 25 % negra criolla - 11 % vol. Alcohol ITALIA 100 % italia - 10 % vol. Alcohol
-
MISTELA ANAMARÍA S/. 45
Mosto: 50 % mollar - 50 % negra criolla Destilado: 50 % quebranta - 50 % albilla 16 % vol. Alcoho
Contacto
dirección
Calle Arequipa 159, Cusco 08002, Perú
celular
+51 999 106 330
correo electrónico
contacto@faustinaperu.com
Testimonios
Lo que nuestros clientes dicen
Vanesa Ballester
17/10/2023
Solo voy a decir que fue una verdadera EXPERIENCIA…. La perfección en todo, saberes auténticos del Perú. Servicio como en ningún otro lugar. Realmente perfecto
Jaime Alberto Arancibia Rojas
17/10/2023
Rica comida, muy lindo local y por sobre todo la atención de Don Erasmo, si mal no recuerdo el nombre (un caballero de poco pelo). Muy gentil.
Manuel Núñez
30/09/2023
Llegué por una recomendación y no puedo más que recomendarlo. Comida buenísima, precio adecuado, buen trato y local precioso y romántico.
José María Benedito Palacios
20/09/2023
Es un restaurante con encanto ideal para compartir con tu pareja o una velada con amigos o en familia. La atención fue excepcional y la comida súper sugerente. Si volvemos a Cusco seguramente repetiremos.
Leonie Müller
14/09/2023
Very Special and tasty Food! The Service is just amazing and the interior is so Beautiful. Great place for Dinner in Cusco!
Simone Erbani
06/09/2023
Cibo squisito. Personale estremamente cordiale e prezzi contenuti
Liav S
04/09/2023
I've had ceviches all over the world and in Peru, here is one of the best! Food is carefully and lovingly made with best and fresh ingredients in this family run restaurant. And the atmosphere is so cozy and friendly. Cannot recommend this enough.
Milagros Canaza
29/08/2023
Excelente servicio, limpieza, amabilidad
Un lugar imperdible de visitar en Cusco.
Pia Gonzalez
20/08/2023
Un lugar súper lindo y bien ambientado. El plato que pedí estuvo muy bien (hamburguesa de hongos en pan de camote). Volvería.
Emily Miller
18/08/2023
Urban, laid back, rustic vibes with friendly bilingual service. Tito will tell you all about the coffee history while preparing you a yummy espresso drink. You cannot go wrong with their juice and salads. Perfect stop for any meal of the day.
